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CBT方式に勝つ! 受験のプロが分析した出題高確率の1200問
「2022年度版 日本ソムリエ協会 教本」完全網羅

2022年5月2日発行
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努力に逃げない「これからの組織」を作る
オペレーション科学
あらゆる現場の生産性を「オペレーション分析」で改善してきた、その手法を初公開!

2022年4月30日発行
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著者:中谷 一郎 著
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マリトッツォブームの火付け役!
福岡発信の超人気店「アマムダコタン」待望のレシピ集

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改訂版 解いてわかる 製菓衛生師試験の手引き
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著者:辻製菓専門学校 編
科学でわかるパンの「なぜ?」
Q&Aで理解するパンづくりのコツと技術
ロングセラー『科学でわかるお菓子の「なぜ?」』の製パン版

2022年1月22日発行
定価 3,520円(税込)
著者:辻製菓専門学校 監修、梶原 慶春、木村 万紀子 共著
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新・フードコーディネーター教本2022
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2022年1月17日発行
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CD Series(CD85N12)
ノックシリンダ 複動形 NDAS16X30シリーズ
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翁達磨 高橋邦弘 そばの旅
手打ちそばのカリスマが、自身のそば打ち人生を振り返る

2021年12月27日発行
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著者:高橋 邦弘 著
野菜はすごい!
シェフが先生! 小学生から使える、子どものための野菜たっぷり料理本
大人気「料理はすごい!」シリーズ、
第3弾は「野菜」がテーマ!

2021年12月22日発行
定価 1,760円(税込)
著者:柴田書店 編
月刊・隔月刊誌
月刊専門料理
2022年5月号
《特集》ドキュメント 料理人の2年間
レストランと新型コロナの全記録

2022年4月19日発行
定価 1,650円(税込)
月刊食堂
2022年5月号
《特集》ライバル不在商圏 ひとり勝ち戦略

2022年4月20日発行
定価 1,650円(税込)
(35974)ポジションインジケータ ハウジング LWR
《特集》ホテル・旅館のSDGs最前線

2022年4月22日発行
定価 2,200円(税込)
cafe-sweets
vol.211
《特集》パティスリー、 開業! 

2022年4月5日発行
定価 1,430円(税込)
ムック
そばうどん 2022
年1回発行の、そばうどん業界唯一の専門誌

2022年4月12日発行
定価 3,080円(税込)
著者:柴田書店 編
居酒屋2021
居酒屋業態を応援する企画満載!

2021年8月31日発行
定価 2,200円(税込)
著者:柴田書店MOOK
そばうどん2021
伝統の技術と最新の情報を提供する、
そばうどんの唯一の専門誌

2021年4月14日発行
定価 3,080円(税込)
著者:柴田書店 編
Bakery book(ベーカリーブック) vol.13
パン業界の“今”をあらゆる角度からフォーカス!

2021年4月14日発行
定価 2,750円(税込)
著者:柴田書店 編

柴田書店からのお勧め












編集部だより

『野菜はすごい!』


『料理はすごい!』『お菓子はすごい!』に続く、子ども向け料理本第三弾。

        





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